Vaihe 1: Mausta kana: Mausta kananugetit suolalla, mustapippurilla, 1 tl valkosipulijauheella ja 1/2 tl paprikalla.
Vaihe 2: Kypsennä kana: Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää maustetut kananpalat ja kypsennä, käännellen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä (noin 5–7 minuuttia). Ota kana pannulta ja laita sivuun.
Vaihe 3: Kuullota valkosipulia: Lisää loput ruokalusikallisesta voita samalle paistinpannulle. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
Vaihe 4: Valmista kermainen parmesaanipasta: Kaada kanalientä ja kerma pannulle. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen. Lisää penne ja kuivattu italialainen mausteseos. Peitä pannu ja kypsennä 12–15 minuuttia tai kunnes pasta on kypsää ja kastike on sakeutunut, sekoittaen silloin tällöin.
Vaihe 5: Sekoita kana ja pasta: Palauta kypsennetyt kananpalat kattilaan ja sekoita. Lisää vähitellen 250 ml raastettua parmesaanijuustoa, kunnes kastike on tasaista ja kermaista. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Vaihe 6: Tarjoile heti kuumana. Koristele halutessasi tuoreella persiljalla.
