1 rkl voita
1 rkl jauhoja
420 ml kanalientä (noin 1 1/4 dl)
2 rkl Dijon-sinappia
4 rkl vaahterasiirappia
2 rkl majoneesia
Kypsennysaika
Vaiheet Aika
Valmisteluaineet: 10 minuuttia
Perunoiden keittäminen: 15 minuuttia
Lihapullien keittäminen: 10 minuuttia
Kastikkeen valmistus: 5 minuuttia
Loppukokoaminen: 3 minuuttia
Kokonaisaika: 30 minuuttia
Kypsennysvaiheet
1. Valmista perunamuusi
Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
Keitä niitä isossa kattilassa suolavedessä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Valuta vesi, muussaa perunat voin kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Pidä lämpimänä, peitettynä.
2. Valmista kanapullat
Sekoita isossa kulhossa:
jauheliha,
munat,
korppujauhot,
valkosipuli, salottisipulit,
timjami, suola ja pippuri.
Vaivaa täyte tasaiseksi.
Muotoile 16 samankokoista lihapullaa (noin pingispallon kokoisia).
Vinkki: Voit laittaa ne jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta ne pysyvät paremmin koossa.
3. Paista lihapullat
Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa.
Lisää lihapullat ja ruskista niitä joka puolelta 8–10 minuuttia.
Niiden tulisi olla kullanruskeita ja kypsennettyjä (sisälämpötila ≈ 74 °C).
Aseta sivuun alumiinifoliolla peitetylle lautaselle.
4. Valmista kermainen kastike
Sulata 1 ruokalusikallinen voita samassa pannussa (säästä ruskistuneet palat).
Lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu kevyt kastike (noin 1 minuutti).
Kaada kuuma liemi joukkoon koko ajan vatkaten.
Lisää:
Dijon-sinappia,
vaahterasiirappia,
majoneesia.
Anna seoksen sakeutua 3–4 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista.
Palauta lihapullat kastikkeeseen, jotta ne kuumenevat läpikotaisin ja peittyvät hyvin kastikkeella.
jatkuu seuraavalla sivulla
