Kana piccata sitruunakastikkeella
Johdanto:
Kana piccata on klassinen italialainen ruokalaji, jossa on mureita, kevyesti paistettuja kananrintoja, joiden päällä on kirpeää ja maukasta sitruuna-kapriskastiketta. Kastike tekee tästä annoksesta todella erityisen – se on pirteä, suolainen ja täydentää täydellisesti mietoa kanaa. Tämä resepti on nopea, helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti arki-illan illalliseksi tai erityistilaisuuteen. Ainekset:
Lisätietoja
Juusto
valkosipuli
Pain
tortilla
jauhotortillat
NAUTANLIHA
tortillat
täyte
Kakku
kakku
Kanan päälle:
4 luutonta ja nahatonta kananrintaa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)
1/2 dl yleisjauhoja (leikkuuseen)
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl suolatonta voita
Sitruuna-kapriskastikkeeseen:
1/2 dl tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
1 dl kanalientä (mieluiten vähäsuolaista)
Lisätietoja
NAUTANLIHA täyte Täyte tortilla Leipä valkosipuli Juusto Valkosipuli juusto Kakku 2 rkl kapriksia (huuhdeltuja)
1/4 dl kuivaa valkoviiniä (valinnainen, voi korvata kanalienellä)
2 rkl suolatonta voita
1 tl tuoretta persiljaa (silputtuna, koristeluun)
Ohjeet:
1. Valmista kana:
Aloita hakkaamalla kananrintoja kevyesti tasaiseksi lihavasaralla tai kaulin. Tämä auttaa kanaa kypsymään tasaisesti. Mausta kananrintojen molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Pyörittele kana jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois.
Tutustu lisää
tortilla
jauhotortillat
täyte
Valkosipuli
Juusto
juusto
Kakku
tortillat
Pain
Juusto
2. Paista kana:
Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun voi on sulanut ja öljy on kuumaa, lisää kananrinnat. Paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kana on kullanruskeaa ja kypsää (sisälämpötilan tulisi olla 75 °C). Ota kana pannulta ja laita sivuun lautaselle. Peitä löyhästi foliolla pitääksesi sen lämpimänä.
3. Valmista sitruunakapriskastike:
Lisää samaan paistinpannuun valkoviini (jos käytät sitä) ja anna sen kiehua hiljalleen noin minuutin ajan, kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta (tämä lisää makua). Lisää kanaliemi ja sitruunamehu ja sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen noin 3–4 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Lisää kaprikset ja kypsennä vielä minuutti. Vähennä lämpöä ja vatkaa voi joukkoon, kunnes kastike on tasaista ja kiiltävää.
4. Yhdistä kana kastikkeen kanssa:
Palauta kypsennetyt kananrinnat pannulle sitruunakapriskastikkeen kanssa. Lusikoi kastike kanan päälle peittämään se ja anna kanan imeytyä makuihin pari minuuttia. Kun kana on hyvin peittynyt ja kuumentunut, ota pois liedeltä.
5. Tarjoile:
Koristele silputulla tuoreella persiljalla saadaksesi väriä ja lisäkerroksen raikkautta. Tarjoile kana piccata suosikkilisukkeidesi, kuten perunamuusin, pastan tai höyrytettyjen vihannesten, kanssa.
Kana piccatan historia:
Kana piccata on muunnelma perinteisestä italialaisesta Vitello piccatasta, joka valmistetaan vasikanlihasta. Ruoka on peräisin Italiasta, jossa ”piccata” viittaa menetelmään, jossa liha valetaan jauhoissa, paistetaan pannulla ja sitten valmistetaan kastike sitruunasta, voista ja kapriksista. Amerikkalainen versio, jossa käytetään kanaa vasikanlihan sijaan, tuli suosituksi 1900-luvun puolivälissä. Nykyään kana piccata on rakastettu ruoka monissa kotitalouksissa ja ravintoloissa, ja se tunnetaan raikkaista ja rohkeista mauistaan.
Kana piccatan edut:
Vähärasvainen proteiini: Kana on erinomainen vähärasvaisen proteiinin lähde, joka on välttämätön lihasten kasvulle, korjaukselle ja yleiselle terveydelle.
Rikas maku: Sitruunan ja kapriksien yhdistelmä kastikkeessa tarjoaa antioksidantteja ja edistää ruoansulatusta.
Vähähiilihydraattinen: Tämä ruoka on suhteellisen vähähiilihydraattinen, joten se on loistava vaihtoehto niille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista tai ketogeenistä ruokavaliota.
C-vitamiini: Sitruunamehu on hyvä C-vitamiinin lähde, joka on elintärkeä immuunitoiminnalle ja ihon terveydelle.
Ravintosisältö (annoskohtainen):
Tässä on likimääräinen ravintosisällön jakautuminen annosta kohden (neljä annosta kohden):
Kalorit: ~300-350 kcal
Proteiini: 35-40 g
Rasva: 18-20 g
Hiilihydraatit: 5-7 g
Kuitu: 1-2 g
Sokerit: 2-3 g
(Huomautus: Ravintosisältö voi vaihdella käytettyjen ainesosien ja annoskokojen mukaan.)
Yhteenveto:
Sitruunakastikkeella maustettu kana piccata on yksinkertainen mutta elegantti ruokalaji, joka yhdistää kanan suolaiset maut sitruunan ja kapriksien kirkkaisiin, kirpeisiin vivahteisiin. Se on täydellinen ateria kaikille, jotka kaipaavat kevyttä ja maukasta ruokaa, joka voidaan valmistaa alle 30 minuutissa. Valmistatpa sitä sitten kiireiseen arki-iltaan tai illallisjuhliin, tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen kirkkailla mauillaan ja herkällä kastikkeellaan.
Kana piccatan ystäville:
Jos pidät maukkaista, sitrushedelmillä maustetuista ruoista, kana piccata on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Kirpeä sitruunakastike yhdistettynä kanan mietoon makuun luo täydellisen tasapainoisen aterian, joka...
Katso loput seuraavalta sivulta
