Valmistele ainekset: Hienonna kaali ja raasta porkkana hienolla raastimella. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi.
Suolaa kaali: Sekoita kaali suolan kanssa suuressa kulhossa ja vaivaa sitä hyvin käsin 3–5 minuuttia. Tämä pehmentää kaalia ja vapauttaa sen mehut, jolloin salaatista tulee pehmeämpi.
Valmista kastike: Sekoita omenaviinietikka, oliiviöljy, ruokosokeri (tai hunaja) ja pippuri pienessä kulhossa. Kastikkeen tulee olla tasapainoinen – hapan, hieman makea ja aromaattinen.
Sekoita ainekset: Lisää porkkanat ja sipulit kaaliin ja kaada sitten valmis kastike päälle. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat.
Jäähdytä: Laita salaatti jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:
jatkuu seuraavalla sivulla
