Ainesosien valmistelu: Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin kulhossa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripauksen suolaa kanssa. Munaseos: Vatkaa keltuaiset ja sokeri erillisessä kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi, mascarpone (tai
fromage blanc) ja vaniljauute. Sekoita hyvin.
Yhdistä ainekset: Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti keltuaisseokseen vähitellen, jotta se ei painu kasaan.
Lisätietoja
Munat
Sokeri
Voi
Kakku
fromage blanc
fromage
Leivonta
Fromage blanc
Mascarpone
Voi
Leivonta: Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (mieluiten 24 cm halkaisijaltaan).
Paista esilämmitetyssä uunissa 160 °C:ssa noin 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kimmoisa koskettaessa.
Jäähdytys: Anna taikinan jäähtyä vuoassa, kunnes se saavuttaa samean koostumuksensa.
Tarjoilu- ja säilytysohjeet:
Annoskoko: Tämä kakku maistuu parhaalta tuoreena. Sen voi tarjoilla kermavaahdon, tuoreiden hedelmien tai tomusokerin kera. Se on kevyt ja herkullinen, joten se sopii täydellisesti teen tai kahvin kanssa.
Säilytys: Säilytä taikina jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, jotta se pysyy tuoreena. Se säilyy 2–3 päivää, mutta maistuu parhaimmalta ensimmäisten 24 tunnin aikana paistamisesta.
Variaatiot:
jatkuu seuraavalla sivulla
