Suklaan valmistus: Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata se vesihauteessa (täytä kattila vedellä ja aseta suklaakulho siihen). Sekoita silloin tällöin, jotta suklaa sulaa tasaisesti.
Täytteen valmistus: Kuumenna kermavaahto erillisessä kattilassa, mutta älä anna kiehua. Lisää tomusokeri ja vaniljauute. Kaada seos sulatettuun suklaaseen ja sekoita hyvin.
Mascarponen lisääminen: Lisää mascarpone suklaa-kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
Piirakan valmistus: Sillä välin sulata voi ja sekoita se murustettujen keksien kanssa, kunnes seos muistuttaa kosteaa hiekkaa. Levitä seos uunivuoan tai lasin pohjalle ja painele kevyesti.
Jälkiruoan kokoaminen: Kaada suklaatäyte valmiin piirakan päälle ja tasoita pinta. Laita jälkiruoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli, jähmettymään.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä
