👩‍🍳Valmistus

Lämmitä uuni 170°C:een (kiertoilmauuni).

Vatkaa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää jauhetut mantelit ja sekoita varovasti.

Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa. Lisää muutama tippa sitruunamehua jäykistääksesi niitä.

Kääntele valkuaiset vähitellen edelliseen seokseen lastalla, jotta ne eivät rikkoudu.

Kaada

taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

Paista 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kakku on hieman kohonnut.

Anna jäähtyä vuoassa ja sirottele sitten tomusokerilla.

🫶Mummon vinkit

Jos haluat vielä kevyemmän lopputuloksen, lisää 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä (jos siedät tärkkelystä).

Tarjoile kermavaahdon tai punaisten marjojen kompotin kanssa.

Tämä kakku säilyy hyvin huoneenlämmössä, muovikelmulla peitettynä, 2–3 päivää.