Valmista taikina: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, tomusokeri, pehmennetty voi, smetana, kananmunankeltuaiset ja leivinjauhe. Vaivaa tasaiseksi ja tarttumattomaksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Valmista unikonsiementäyte: Sekoita kulhossa puolikuivat aineet: täysjyväjauhot, jauhetut unikonsiemenet, tomusokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita erillisessä kulhossa märät aineet: maito, sulatettu voi, sitruunamehu ja sitruunankuori. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripauksen suolaa kanssa ja kääntele ne varovasti märkien ja kuivien aineiden joukkoon.
Kokoa piirakka: Kuumenna uuni 180°C:een. Jaa taikina kahtia. Kauli taikinan ensimmäinen puolikas 30×20 cm:n kokoiseksi vuoratuksi pelliksi ja aseta se voidellun tai leivinpaperilla vuoratun pellin pohjalle. Levitä unikonsiementäyte tasaisesti taikinan päälle. Kauli toinen puoli taikinasta ja peitä se unikonsiementäytteellä. Pistele pinta vartaassa. Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja täyte on kypsä. Anna kakun jäähtyä hieman pellillä ja leikkaa se sitten paloiksi.
