Paluu menneiden aikojen keittiöihin
1800-luvulla keksitty lihamylly muutti tapaamme valmistaa ruokaa. Ei enää työlästä veitsellä silppuamista: muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa täyte oli valmis kypsennettäväksi. Mutta sitä ei käytetty vain lihalle: jotkut käyttivät sitä myös vihanneksille, yrteille, pähkinöille ja jopa kalalle.
Lihamylly, joka usein kiinnitettiin pöytään kiristysruuvilla, oli osa jokapäiväistä ruoanlaittoa. Ei ollut harvinaista nähdä lasten kääntävän kahvaa, kun heidän äitinsä tai isoäitinsä maustivat ruokaa. Todellinen perinteen siirtymisen hetki, johon liittyi kotiruoan herkullinen tuoksu.
Ja mitä me teemme sillä tänään?
Kodinkoneiden ja nopeiden reseptien aikakaudella saatat luulla, että tämäntyyppinen laite on sukupuuttoon kuollut… Mutta käsikäyttöinen lihamylly tekee paluun. Kasvavan kiinnostuksen myötä kotitekoiseen ruokaan, lyhyisiin toimitusketjuihin ja nollajätteeseen ruoanlaitossa se löytää paikkansa perheissä, joissa laatu ja aitous ovat tärkeitä.
Jotkut vanhat mallit, joita löytyy kirpputoreilta tai ullakoilta, muuttuvat jopa koriste-esineiksi. Toiset, entisöidyt tai edelleen käyttökelpoiset, otetaan uudelleen käyttöön kotitekoisten terriinien, lihapullien tai tartarkastikkeen valmistukseen.
Esine, muisto
Tässä tarinassa koskettavaa ei ole vain itse esine, vaan myös se, mitä se herättää henkiin: aika, jolloin ruoanlaitto tehtiin kärsivällisesti ja huolellisesti. Kun jokainen ele oli tärkeä. Kun taidot siirtyivät suvussa.
Joten seuraavan kerran, kun kohtaat kirpputorilla epätavallisen esineen, katso sitä tarkemmin. Käsissäsi saattaa olla juuri kulinaarinen muistoesine.
Ja sinä, oletko arvannut, mikä se oli? Vai tunsitko tämän esineen jo vanhemmiltasi tai isovanhemmiltasi? Jaa muistosi: ne eivät loppujen lopuksi tarvitse sähköä kestääkseen!
