Leivän valmistus: Revi kuiva leipä pienemmiksi paloiksi ja laita ne suurempaan kulhoon. Kaada päälle kuuma maito. Säädä maidon määrää leivän kuivuuden mukaan – sen tulisi olla kosteaa, mutta ei märkää. Sekoita kevyesti, peitä kulho ja anna seistä 30 minuuttia.
Taikinan valmistus: Vaivaa leipää huolellisesti käsin, kunnes siitä muodostuu paksu massa. Lisää munat, persilja, suola, pippuri ja valinnaiset ainekset (esim. paistettua pekonia, sipulia tai voileipiä). Sekoita, kunnes taikina on sileää. Jos taikina tuntuu liian ohuelta, lisää 1-2 ruokalusikallista mannaryynejä, jotta siitä tulee kiinteämpää ja nyyteistä kuohkeampia.
Nyyttien muotoilu ja kypsennys: Muotoile taikinasta pieniä palloja kädet veteen kastettuina. Laita ne kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä noin 20 minuuttia. Sekoita nyyttejä silloin tällöin kypsennyksen aikana, jotta ne eivät tartu kattilan pohjaan.
Tarjoilu: Ota kypsät nyytit pois, valuta vesi ja tarjoile kuumina. Ne maistuvat hyvältä sellaisenaan, mutta sopivat myös erinomaisesti kastikkeiden tai lihan lisukkeeksi.
