Ainekset – erottele valkuaiset keltuaisista. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Kaada taikina – vatkaa keltuaiset kondensoidun maidon kanssa kulhossa tasaiseksi. Lisää siivilöidyt jauhot ja sekoita huolellisesti.
Vatkaa valkuaiset – Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kääntele ne sitten munaseokseen, jotta seos pysyy kuohkeana.
Paistaminen – Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista 160°C:ssa noin 40–45 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja kimmoisaa.
Jäähdytä jääkaapissa – Anna taikinan jäähtyä uuninluukku raollaan 10 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta se ei putoa.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:
Ne maistuvat parhaimmilta hieman jäähtyneinä, tomusokerilla ripoteltuina tai kermavaahdon kanssa tarjoiltuna.
Voit säilyttää niitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 3 päivää – ennen tarjoilua on suositeltavaa lämmittää niitä hieman, jotta ne saavat kuohkeutensa takaisin.
Väliöt:
Vanilja – Lisää taikinaan muutama tippa vaniljauutetta.
Suklaa – Kaada ruokalusikallinen kaakaota munaseokseen saadaksesi kevyen kaakaon maun.
