Annoksia: 6-8
Valmisteluaika: 20 minuuttia (plus marinointiaika)
Kypsennysaika: 3-4 tuntia (hitaassa liesissä tai uunissa)
Ainekset:
Naudan kylkiluita varten:
* 1,3-2 kg naudan kylkiluita (luullisia)
* Kuivamauste:
* 2 rkl paprikaa
* 2 rkl fariinisokeria
* 1 rkl valkosipulijauhetta
* 1 rkl sipulijauhetta
* 1 rkl chilijauhetta
* 1 tl suolaa
* 1 tl mustapippuria
* ½ tl cayennepippuria (valinnainen)
* Barbecue-kastike (valinnainen tai käytä suosikkikaupastasi):
* 2,5 dl ketsuppia
* ½ dl omenaviinietikkaa
* ¼ dl fariinisokeria
* 2 rkl Worcestershire-kastiketta
* 1 rkl Dijon-sinappia
* 1 tl savustettua paprikaa
* ½ tl valkosipulijauhetta
* Suolaa ja pippuria maun mukaan
Coleslaw:
* 1 kaalinpää (vihreä tai punainen, tai sekoitus), silputtuna
* 2 porkkanaa, silputtuna
* Kastike:
* ½ dl majoneesia
* ¼ dl omenaviinietikkaa
* 2 rkl sokeria
* 1 rkl dijonsinappia
* 1 tl sellerinsiemeniä
* Suolaa ja pippuria maun mukaan
Katso loput seuraavalta sivulta
