Flaamilainen karbonaatti ranskalaisilla: pohjoinen hitaasti kypsennetty ruokalaji

👨‍🍳 Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
1️⃣ Valmistele liha
Leikkaa naudanliha suuriksi kuutioiksi.

Ruskista se öljyn ja voin kanssa padassa.

Laita liha sivuun.

2️⃣ Kypsennä sipulit
Kuuntele samassa kattilassa
viipaloituja sipuleita, kunnes ne
karamellisoituvat.

Lisää fariinisokeri, jos käytät sitä.

3️⃣ Poista lasi ja anna kiehua hiljalleen
Kaada joukkoon etikka ja sitten
tumma olut.

Palauta liha kattilaan,
lisää bouquet garni
ja anna kiehua hiljalleen.

4️⃣ Lisää piparkakut
Levitä piparkakkuviipaleiden
päälle sinappia ja aseta ne lihan päälle.

Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä
2 1/2–3 tuntia.

5️⃣ Viimeistely
Valinnainen: lisää hieman
Liège-siirappia tai
tummaa suklaata
30 minuuttia ennen loppua
pehmentämään ja pyöristämään kastiketta.

🍟 Rapeita kotitekoisia ranskalaisia ​​perunoita
Leikkaa perunat tikuiksi.

Paista ensin 150°C:ssa (300°F) ja valuta sitten rasva.

Paista toiseksi 180°C:ssa (350°F), kunnes ne ovat kullanruskeita.

Suolaa juuri ennen tarjoilua.

Flanderilainen carbonnade ranskalaisten perunoiden kera

Katso loput seuraavalta sivulta