Flaamilainen carbonnade on perinteisen belgialaisen keittiön klassikko.
Tämä hitaasti kypsennetty naudanlihapata on maustettu tummasta oluesta, karamellisoiduista sipuleista ja sinappipiparkakuista tehdyllä täyteläisellä kastikkeella.
Rapeaksi paistettujen kotitekoisten ranskalaisten perunoiden kera tarjoiltuna se on äärimmäisen lohduttava ja seurallinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti perheen tai ystävien kanssa nautittaviin aterioihin.
🥣 Ainekset
1,2 kg haudutettavaa naudanlihaa (poski, rinta tai poski)
3 isoa keltasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
75 cl tummaa olutta (Chimay, Leffe Brune, Grimbergen)
3 viipaletta piparkakkuja
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl fariinisokeria (valinnainen)
2 rkl 1 rkl neutraalia öljyä
20 g voita
1 bouquet garni (timjamia, laakerinlehteä, persiljaa)
Suolaa ja pippuria
🍟 Lisuke
1,5 kg perunoita (Bintje-lajike)
Paistoöljyä
Valinnainen: Liège-siirappia tai tummaa suklaata
Mainos
🥗 Hidas kypsennys ja tasapainoinen nautinto
Hitaasti kypsennys auttaa säilyttämään lihan mureuden ja edistää kylläisyyttä.
Tarjoile hiilihapon tasapainoisen ja herkullisen aterian kanssa kauden kasvisten tai vihersalaatin kanssa.
Ravitsemusalan ammattilainen voi myös tarjota henkilökohtaisen ateriasuunnitelman, joka on mukautettu perinteisiin ruokiin.
Katso loput seuraavalta sivulta
