Paista ranskalaiset kahdessa erässä parhaan rapeuden saavuttamiseksi
Kun olet laittanut öljyn friteerauskeittimeen, varmista, että lämpötila saavuttaa 160 °C, ennen kuin laitat ranskalaiset siihen ja paistat niitä ensimmäistä kertaa . Tämä kypsentää tikkujen sisäpuolen ruskistumatta. Kun ne nousevat pintaan, valuta vesi ja anna vetäytyä.
Toisen kypsennyskerran aikana nosta öljykylvyn lämpötila 180 tai 190 °C:een ja upota sitten ranskalaiset uudelleen öljyyn 2–3 minuutiksi . Kun ne ovat kullanruskeita, ota ne pois friteerauskeittimestä ja suolaa makusi mukaan. Ne ovat valmiita syötäväksi!
Entäpä ranskalaisten paistaminen uunissa?
Jos sinulla ei ole friteerauskeitintä tai haluat mieluummin valita terveellisemmän ruoanlaittotavan, tiedä, että voit kypsentää ranskalaiset myös uunissa. Voit tehdä tämän asettamalla pyyhkeellä kuivatut tikut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Varmista, etteivät ne kosketa toisiaan, ja pirskottele sitten kevyesti oliiviöljyä. Paista 200 asteessa 25 minuuttia. Voit käyttää tätä kypsennysmenetelmää myös herkullisten parmesaanilla maustettujen kesäkurpitsaranjojen valmistukseen.
Katso loput seuraavalta sivulta
