Le castagnole morbide al cucchiaio sono deliziosi dolcetti fritti tipici del Carnevale facilissimi da realizzare. La ricetta prevede ingredientsi semplici che tutti abbiamo in casa, per aromatizzare il composto vi basterà la scorza di un agrume e un po' di vaniglia, in pochi minuti otterrete un impasto pronto per la frittura.
I dolci di Carnevale che preferisco sono sicuramente le castagnole emiliane, friabili e croccanti e le sfrappole bolognesi che preparava nonna Amelia, lei le impastava con uova e succo d'arancia e le friggeva nellostruosamente; ricordo che rimanevano perfette per giorni.
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