Kun rocamboli on kypsä, ota se uunista ja anna sen levätä muutama minuutti ennen viipalointia ja tarjoilua.
Näin valmistat tämän ruoan: Aloita valmistamalla bataattipyree. Valitse kiinteitä, tuoreita bataatteja ja keitä niitä pehmeiksi.
Muista muussata ne hyvin, jotta pohjakerros on tasainen. Voin ja maidon lisääminen antaa…
Bataateilla on kermainen, samettinen koostumus, ja mausteet korostavat niiden luonnollista makeutta.
Valmista sitten maukas täyte ruskistamalla jauheliha kypsäksi. Kaada ylimääräinen rasva pois, jotta täytteestä ei tule liian rasvaista.
Sekoita joukkoon persilja ja parmesaanijuusto, jotka antavat täytteelle raikkautta ja syvyyttä. Leivänmurut sitovat kaiken yhteen, mikä helpottaa rullaamista ja pitää muodon.
Levitä bataattipyree puhtaalle alustalle ja yritä luoda tasainen, sileä kerros. Ole kärsivällinen kauliessasi sitä.
Varmista, ettei siinä ole reikiä tai epätasaisuuksia. Bataatti toimii pohjana ja pitää täytteen paikallaan.
Kun olet asettanut naudanlihaseoksen bataatin päälle, rullaa se varovasti sylinteriksi. Varmista, että rulla pysyy suorana.
Lue lisää
Suola
suolaaminen
jauheliha
Jauheliha
Pidä rulla ehjänä ja muotoile se pyyhkeellä tai muovikelmulla tiiviisti ja kauniisti. Mitä tiukemmin rullaat sen, sitä parempi lopputulos on.
Kun rulla on muotoiltu, laita se uuniin ja paista, kunnes siihen muodostuu kullanruskea, hieman rapea ulkokerros.
Tämä paistoprosessi myös antaa makujen sulautua yhteen ja varmistaa, että sisäosa on kuuma.
Anna rocambolen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta se jähmettyy. Tämä auttaa viipaleita säilyttämään muotonsa.
Viipaloituna huomaat bataatin ja maukkaan lihatäytteen välisen silmiinpistävän kontrastin.
Tarjoile bataatti- ja jauheliharocambolea runsaana pääruokana tai kevyen salaatin kanssa tasapainoiseksi ateriaksi.
Tämä makuyhdistelmä miellyttää varmasti kaikkia.
Nauti ateriastasi!
