Hitaassa liesissä kypsennettävä amish-lumipäivän keitto:
Vaihe 1: Yhdistä ja kypsennä vihannekset hitaasti: Yhdistä hitaassa liesissä 4 kupillista maissinjyviä, 1 kuutioitu sipuli, 3 kuutioitua perunaa, 2 kuutioitua porkkanaa ja 3 kuutioitua sellerinvartta. Kaada joukkoon 4 kupillista kana- tai kasvislientä ja sekoita hyvin.1 Peitä hidas liesi kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 tuntia tai korkealla lämmöllä 3–4 tuntia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
Vaihe 2: Sekoita keitto osittain: Kypsennysajan jälkeen sekoita keitto sauvasekoittimella. Sekoita juuri sen verran, että saat kermaisen koostumuksen, jättäen kuitenkin osan maissin ja vihannesten paloista ehjiksi rakenteen säilyttämiseksi.
Vaihe 3: Kuumenna maitotuotteet: Kuumenna erillisessä kattilassa 2 kupillista maitoa ja 1 kupillinen kuohukermaa keskilämmöllä, kunnes seos on kuumaa, mutta ei kiehuvaa.
Vaihe 4: Viimeistele ja mausta: Lisää kuuma maito-kermaseos hitaaseen liesiin ja sekoita hyvin. Mausta 1 tl kuivatulla timjamilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5: Hauduta makujen sekoittumiseksi: Anna lieden hautua (pitämällä hidasta liesituuletinta matalalla lämmöllä tai vain lämpimänä) vielä 15–20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
Vaihe 6: Tarjoile: Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna silputulla tuoreella persiljalla.
