Lisää
Leivonnaiset
Karkit
Maito
Kerma
Sokeri
Suklaa
Kerma
Sitruuna
Maito
Suklaa
Amaretti-suklaapiirakan valmistusohjeet
1. Valmista
murotaikina
Sekoita kulhossa nopeasti 150 g kylmää kuutioitua voita 100 g:aan tomusokeria, kunnes seos muistuttaa hiekkaa.
Lisää 1
kokonainen muna + 1 munankeltuainen, ripaus suolaa ja raastettu sitruunankuori.
Lue lisää
Kerma
Kerma
Karkit
Kakku
Kerma
Leivonnaiset
Suklaa
Sitruunat
Sokeri
Munat
Lisää 300 g siivilöityä 00-jauhoa.
Vaivaa tasaiseksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Valmista suklaakreemi
Pilko 200 g tummaa suklaata hienoksi.
Kuumenna pienessä kattilassa 250 ml maitoa ja 250 ml kermaa, kunnes ne ovat juuri kiehumispisteen alapuolella.
Lue lisää
sitruunat
Kakku
taikina
Pasta
munat
maito
Karkit
Suklaa
Muna
Maito
Vatkaa kulhossa 2 munaa 120 g:n sokerin ja 40 g:n maissitärkkelyksen kanssa.
Kaada munaseos kuumaan nesteeseen, laita takaisin liedelle ja kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee.
Lisää pilkottu suklaa ja sekoita tasaiseksi.
Peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, laita sitten jääkaappiin 30 minuutiksi.
Lue lisää
Pasta
Kakku
taikina
munat
Sokeri
Karkit
sitruuna
muna
kerma
sokeri
3. Kokoa piirakka
Jaa taikina kahteen osaan.
Kauli ensimmäinen puolikas leivinpaperilla 0,5 senttimetrin paksuiseksi levyksi.
Vuoraa voideltu ja jauhotettu 24 cm vuoka taikinalla.
Pistele pohja haarukalla.
Kaada suklaakerma ja tasoita se lastalla.
Lue lisää
muna
Pasta
Pasta
Munat
Sitruunat
Sitruuna
Karkki
Taikina
Muna
Kakku
Asettele 100 g kokonaisia amaretti-keksejä tasaisesti kerman päälle.
Peitä toisella taikinalevyllä, sulje reunat ja leikkaa kaulimella.
4. Paistaminen
Paista esilämmitetyssä uunissa 170 °C:ssa noin 55 minuuttia, kunnes kullanruskea ja hieman pyöreä.
Anna jäähtyä kokonaan.
Amaretti-piirakan tarjoilu ja säilytys
Ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.
Erinomainen:
aamiaiseksi cappuccinon kanssa,
välipalaksi teen tai yrttiteen kanssa,
aterian päätteeksi lasillisen passito-viinin kanssa.
Säilytys
Amaretti-torttua voi säilyttää jääkaapissa muovikelmuun peitettynä tai ilmatiiviissä rasiassa 3–4 päivää.
