Keitetyn riisin näkymätön puoli
Tämä on se osa ihmisestä, joka ei tiedä, että Bacillus cereus -bakteerilla, maaperässä yleisesti esiintyvällä bakteerilajilla, voi olla kasvualusta. Mutta kuumennettaessa itiö on lämmönkestävä ja voi selvitä kypsennysprosessista.
Jos riisi jätetään huoneenlämpöön, itiö voi lisääntyä nopeasti ja tuottaa toksiineja, joihin uudelleenlämmitys ei vaikuta.
Mitä tapahtuu, jos syöt saastunutta ruokaa?
Jos ruoassasi on Bacillus cereusta, saatat syödä 1–5 tunnin aikana ruokaa:
Pahoinvointia
Oksentelua
Ripulia
Vatsakramppeja
Jos henkilöllä on tuhoutumaton immuunijärjestelmä, lapsi voi sairastua, ja sairaus voi ilmetä vakavammin. Eikä ole helppoa käsitellä syytä rauhallisesti: koska mikä on syödyn tai syömättä jätetyn ruoan hinta? Se on saattanut tuntua sinusta täysin normaalilta.
Yleinen virhe: “Tässä, se on jääkaapissa.”
Jos se on kylmä, onko turvallista säilyttää sitä jääkaapissa? Tässä on oikeasti toimiva ohje:
Jos ympäristön lämpötila nousee kahteen celsiusasteeseen tai enemmän, Bacillus-itiö alkaa kasvaa ja vapauttaa myrkkyjä.
Jos riisi on muotoiltu, säilytä sitä myöhemmin jääkaapissa poistamatta myrkkyä.
Lämmitys ei neutraloi myrkkyä: se on lämmönkestävä.
Jos se kuitenkin tuoksuu hyvältä ja tuoksuu hyvältä, käytät sitä väärin, mikä johtaa vaarallisten bakteerien kasvuun.
Kuinka säilyttää riisiä oikein
Tässä ovat parhaat elintarviketurvallisuuskäytännöt suoraan näkökulmasta:
1. Jäähdytä se nopeasti.
Levitä se pieneksi kerrokseksi teekannun tai kulhon päälle.
Vältä kuuman veden polttamista: se haihtuu ja edistää bakteerien kasvua.
2. Jäähdytä heti.
Säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti (enintään 2 tuntia).
Älä käytä ilmatiivistä astiaa minimaaliseen jäähdytykseen.
3. Käytä 3–4 päivän kuluessa
USDA suosittelee käyttämään 3–4 päivän kuluessa.
Merkitse sisältö tuoreuden seuraamiseksi.
4. Kuumenna uudelleen perusteellisesti – Kerran
Kun pinta on kullanruskea, kuumenna 74 °C:een tai kunnes kuumaa.
Älä ota riskiä, mutta lisää lämpötilaa useammin kuin kerran: tämä lisää sairastumisriskiä.
Lopuksi: Riisi on herkullista; se on keitetty ja maustettu.
Se voi olla yksinkertainen ruoka, mutta sitä ei ole säilytetty oikein. Soiton ääni on yleisempi, kun ajattelee asiaa; minun ääneni on täysin ennustettavissa.
Noudata näitä ohjeita säilyttääksesi leivonnaiset turvallisesti ja huoletta. Kun valmistat leivonnaisia tai säilytät ruokaa, kohtele niitä herkkinä elintarvikkeina, sellaisina kuin ne todella ovatkin.
Katso seuraava sivu
