Vaihe 1: Valmistele vuoka
Vuoraa 23 x 23 cm:n vuoka leivinpaperilla ja jätä reunoille ylimääräistä tilaa, jotta fudge voidaan nostaa myöhemmin pois. Voit halutessasi voidella vuoan kevyesti. Laita sivuun.
Vaihe 2: Sekoita pohjan ainekset
Yhdistä sokeri, voi ja kondensoitu maito keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, jotta seos ei tartu kiinni tai pala. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä hieman ja jatka sekoittamista.
Vaihe 3: Kiehauta
Jatka seoksen kypsentämistä miedolla lämmöllä 4–5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jos käytät karkkilämpömittaria, pyri noin 112 °C:een – pehmeän suklaan vaiheeseen. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä, jotta fudge jähmettyy kunnolla.
Vaihe 4: Ota pois liedeltä ja lisää suklaa
Kun seos on saavuttanut oikean lämpötilan, ota vuoka pois liedeltä. Sekoita nopeasti suklaahippuja joukkoon, kunnes ne ovat täysin sulaneet ja tasaisia.
jatkuu seuraavalla sivulla
