KotiÄidin Fudge
Äidin Fudge
3 kuppia (500 ml) tummaa suklaahippuja
1 tölkki (370 ml) makeutettua kondensoitua maitoa
2 rkl suolatonta voita
1,5 tl puhdasta vaniljauutetta
Ripaus suolaa
Valinnainen: 120 g rouhittuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai minivaahtokarkkeja
💝 Äidin salaisuus: "Käytä aina hyvää suklaata. Ja sekoita hitaasti – näin rakkaus yhdistyy."
Vaiheittaiset ohjeet
1. Sulata pohja
Yhdistä paksupohjaisessa kattilassa suklaahippuja, makeutettu kondensoitu maito ja voi.
Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti puulusikalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää (noin 8–12 minuuttia).
🌟 Älä kiirehdi! Kypsentäminen miedolla lämmöllä ja hitaasti estää palamisen ja varmistaa silkkisen koostumuksen.
2. Mausta suolalla ja pippurilla.
Ota pois liedeltä. Lisää vanilja, suola ja kuivatut hedelmät (jos käytät) ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
3. Kaada ja jähmettyä.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun 20 x 20 cm kokoiseen uunivuokaan. Tasoita pinta lastalla.
Anna jäähtyä huoneenlämmössä 2–3 tuntia (tai jäähdytä jääkaapissa 1 tunti).
4. Leikkaa neliöiksi.
Laitoi seos leivinpaperin päälle. Leikkaa terävällä veitsellä 2,5 cm kokoisiksi neliöiksi (veitsellä terää jokaisen viillon välissä varmistaaksesi siistit reunat).
Katso loput seuraavalta sivulta
