Inte livfull, proteinrik

sallad med rökiga, krämiga smaker och färska råvaror.

Räcker till: 2-4 portioner
Tillredningstid: 15-20 minuter
Ingredienser:
Salladsbas:
4-6 koppar hackad romansallad eller blandade

grönsaker

2 koppar kokta kycklingbröst, stjärnor eller strimlor (

grillad Kyckling fungerar bh)

1 kopp majs (grillad, rostad eller konserverad – avrunnen och sköljd)

1 stor avokado, tärnad

1 Kopp körsbärstomater, halverade

¼ Kopp smulad Cotija- eller fetaost

(Valfritt: ½ Kopp svarta bönor, ¼ Kopp tärnad rödlök eller ¼ Kopp hackad koriander)

Krämig dressing (Valj en):

Chipotle Ranch:

½ kopp ranchdressing

1-2 msk hackad chipotlepeppar och adobosås (justera kryddan)

1 msk limejuice

1-2 msk mjölk eller vatten (att späda ut vid behov)

Koriander lime crema:

½ dl grekisk yoghurt eller gräddfil

¼ kopp hackad koriander

1-2 msk limejuice

1 vitlöskklyfta, hackad (valfritt)

Salta och peppra efter smak

1-2 msk vatten (att späda ut vid behov)

Rökt vinägrett (orange/brun dressing):

3 msk olivolja

2 msk äppelcidervinäger eller rödvinsvinäger

1 msk honung eller lönn sirap

1 tsk rökt paprika

½ tsk hane spiskum

Jag nyper inte cayennepeppar (valfritt, för hetta)

Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

fortsättning på nästa sida