✅ Parempia vaihtoehtoja:

Keitä pasta tai riisi erikseen ja laita ne kulhoihin ennen tarjoilua.

🍝 Vinkki: Käytä vain täyteläisiä nuudeleita, kuten munanuudeleita, jos ne aiotaan kypsentää alle 2 tuntia.

❌ 3. Luuton kananrinta

Miksi: Vähärasvaiset kananrinnat kuivuvat helposti. Yli 4 tunnin kypsennyksen jälkeen miedolla lämmöllä niistä tulee kuivia, sitkeitä ja sitkeitä.

✅ Parempia vaihtoehtoja:

Käytä kanan reisiä – ne ovat rasvaisempia, kestävämpiä ja pysyvät mehukkaina.

Tai kypsennä rintoja vain 2–3 tuntia miedolla lämmöllä – tarkista sitten kypsyys ajoissa.

❌ 4. Herkät vihannekset (kesäkurpitsa, pinaatti, herneet, tomaatit)

Miksi: Nämä vihannekset hajoavat nopeasti. Tuntien hauduttamisen jälkeen niistä tulee vetisiä, limaisia tai ne katoavat kokonaan.

✅ Parempia vaihtoehtoja:

Lisää herkät vihannekset viimeisten 30–60 minuutin aikana.

🥦 Bonus: Ne säilyttävät värin, rakenteen ja ravintoaineet.

❌ 5. Friteerattu leivitys (leivitetty kana, sipulirenkaat)

Miksi: Rapea leivitys pehmenee hitaan lieden kosteassa ympäristössä – rapeutta ei jää.

✅ Parempi vaihtoehto:

Leivitä leivitetyt ruoat kypsennyksen jälkeen tai käytä niitä lisukkeena.

🍗 Kokeile: Uunissa tai ilmassa paista leivitettyä kanaa ja tarjoile hauduttavan kastikkeen kanssa.

❌ 6. Raa’at lihapullat (raa’at ja maustamattomat)

Miksi: Raa’at lihapullat voivat paakkuuntua, vapauttaa liikaa rasvaa ja muuttua tiheiksi tai epätasaisesti kypsennetyiksi.

Lisäksi ilman lientä = vähemmän makua.

✅ Parempi vaihtoehto:

Leivitä lihapullat ensin pannulla ennen niiden lisäämistä kastikkeeseen.

🍝 Tulos: Täyteläisempi maku, parempi rakenne, ei rasvaista lätäkköä.

❌ 7. Äyriäiset (kala, katkaravut, kampasimpukat)

Miksi: Äyriäiset kypsyvät nopeasti. Hitaassa liesissä ne kypsyvät liikaa, kovettuvat tai hajoavat.

❌ Ei ihanteellinen koko päivän kypsentämiseen.

✅ Parempia vaihtoehtoja:

Lisää äyriäiset viimeisten 15–30 minuutin aikana – kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultamattomia.

🍤 Esimerkki: Lisää katkaravut keittoon vasta lopussa.

❌ 8. Lehtivihannekset (lehtikaali, mangoldi, salaatti)

Miksi: Lehtikaalin kaltaiset vihannekset säilyvät hyvin, mutta useimmat niistä kuihtuvat surulliseksi, tummaksi kasaksi.

Salaatti? Se sulaa.

✅ Parempia vaihtoehtoja:

Sekoita lehtivihannekset joukkoon viimeisten 15–20 minuutin aikana.

🌿 Bonus: Tekee mausta eloisamman ja raikkaamman.

❌ 9. Säilykekeitto (pohjana)

Miksi: Monet säilykekeitot sisältävät jo valmiiksi sakeuttamisaineita, tärkkelystä ja mausteita.

Hitaassa liesissä niistä voi tulla liian paksuja, sitkeitä tai liian suolaisia.

✅ Parempia vaihtoehtoja:

Käytä lientä pohjana – mausta sitten tuoreella.

🍅 Jos käytät säilykekeittoa (esim. sienikeittoa), laimenna se vedellä ja lisää se vasta myöhemmin.

❌ 10. Alkoholi (viini, olut, väkevät alkoholijuomat)

Miksi: Alkoholi ei haihdu kokonaan hitaassa liesissä (alhaisempien lämpötilojen vuoksi).

Se voi jättää karvaan, kitkerän maun ja peittää ruoan maun alleen.