✅Parempi vaihtoehto:
Käytä pohjana lientä tai lientä – mausta sitten tuoreella.
🍅Jos käytät säilykekeittoa (kuten sienikermakeittoa), laimenna se vedellä ja lisää se myöhemmin.
❌10. Alkoholi (viini, olut, väkevät alkoholijuomat)
Miksi: Alkoholi ei haihdu kokonaan hitaassa liesissä (alhaisempien lämpötilojen vuoksi).
Se voi jättää karvaan, kitkerän maun ja peittää ruoan pintaa alleen.
Ruoka
✅Parempi vaihtoehto:
Poista ensin lasite alkoholilla liedellä, anna sen kiehua ja siirrä sitten hitaaseen liesiin.
🍷Tai: Lisää pieniä määriä loppupuolella – 30 minuuttia ennen tarjoilua.
❌11. Pakastettu liha tai vihannekset
Miksi: Pakastetut elintarvikkeet alentavat hitaan lieden sisälämpötilaa ja pitävät sen “vaara-alueella” (40°F – 140°F) liian kauan – mikä lisää bakteerien kasvun riskiä.
✅Parempi vaihtoehto:
Sulata liha ja pakastevihannekset aina ennen niiden lisäämistä.
❄️Turvallisuus ennen kaikkea!
✅Älykäs hitaan lieden vaihtoyhteenveto
Maito/kerma
Lisää maitotuotteet viimeiseksi
Pasta/riisi
Kypsennä erikseen
Kananrinnat
Reipäpalat tai lyhyt kypsennysaika
Kesäkurpitsa/herneet
Lisää viimeiseksi 30 minuuttia
Käärityt ateriat
Ruskista kypsennyksen jälkeen
Raa’at lihapullat
Ruskista ensin
Katkaravut/kala
Lisää viimeiseksi
Salaatti
Tuoreet koristeet
Säilykekeitto
Liemi + tuoreet
Mausteet
Viini/olut
Vähennä liedellä ensin
Pakastetut ainekset
Sulata aina ensin
❤️Lopuksi ajatus: Hidas kypsentäminen on taikaa – mutta sillä on omat sääntönsä
Sinun ei tarvitse luopua hitaan lieden keittimestäsi tehdäksesi hyviä aterioita
Tiedä vain, mikä toimii – ja mikä ei.
Koska todellinen keittiöviisaus ei ole reseptien sokeaa noudattamista…
Kyse on asioiden tapahtumisen ymmärryksestä – jotta voit kokata luottavaisin mielin, innolla ja ilolla.
Joten seuraavan kerran, kun tartut kattilaan…
Mieti kahdesti.
Luo sitten jotain uskomatonta.💛
“Nähdään seuraavalla sivulla” Klikkaa lukeaksesi lisää
