🎅🐟 Kotitekoista graavilohta – tilliä ja sitruunaa Raikas, tyylikäs ja juhlava alkupala piristämään joulupöytääsi ⭐

Valmistelu: Tarkista lohi ruotojen varalta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Yrttiseoksen valmistus: Sekoita suola, sokeri, hienonnettu tilli ja sitruunankuori (valinnainen) kulhossa.

Lohen valmistelu: Laita osa suola-sokeriseoksesta suurelle kelmulle, aseta lohi nahkapuoli alaspäin päälle ja peitä lopulla seoksella.

Kääri ja paina: Kääri lohi tiukasti kelmuun ja aseta päälle paino, kuten leikkuulauta ja jokin painava esine, kosteuden puristamiseksi pois.

Jäähdytys: Säilytä lohta jääkaapissa 24–48 tuntia, käännä lohta puolivälissä tasaisen suolakypsymisen varmistamiseksi.

Viimeistely: Poista lohi kelmusta, pyyhi pois ylimääräinen suola ja sokeri, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile sitruunamehun ja tillin kera.

Tarjoilu ja säilytys

Tarjoilu: Herkullinen paahtoleivän päällä, tuoreen salaatin kanssa tai osana alkupalalajitelmaa. Säilytys: Säilytä peitettynä jääkaapissa 3–4 päivää. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi älä pakasta.

Vinkkejä

Käytä aina tuoretta ja hyvälaatuista lohta parhaan maun saavuttamiseksi.

Säädä suolan ja sokerin määrä oman makusi mukaan.

Vaihtoehtoja

Lisää ripaus roseepippuria saadaksesi lisämakua.

Marinoi pienessä määrässä giniä tai vodkaa saadaksesi skandinaavisen vivahteen.

Korvaa osa tillistä korianterilla tai mintulla saadaksesi raikkaan vivahteen.

Vinkkejä

Juuri ennen tarjoilua leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi säilyttääksesi sen ulkonäön.

Tarjoile vadilla sitruunalohkojen ja ylimääräisen tillin kanssa juhlavaksi.

Yhteenveto

Kotitekoinen gravlax-lohi on elegantti, raikas ja juhlava alkupala, joka on helppo valmistaa ja tekee vaikutuksen mihin tahansa joulu- tai juhlapöytään.

Tillin ja sitruunan yhdistelmä antaa lohelle hienostuneen maun ja koostumuksen.

Usein kysytyt kysymykset
Voinko pakastaa gravlaxin?

Sitä ei suositella, koska koostumus ja maku voivat muuttua. Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää.
Kuinka ohuiksi viipaleiksi lohi tulisi leikata?

Hyvin ohuiksi, lähes läpikuultaviksi, optimaalisen maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
Voinko suolata lohta lyhyemmän aikaa?

Kyllä, 12–18 tuntia antaa miedomman maun, mutta 24–48 tuntia tarjoaa klassisen gravlax-elämyksen.
Voinko jättää sitruunan pois?

Kyllä, mutta se lisää raikkaan vivahteen, joka täydentää tillin makua.
Voinko käyttää muita yrttejä?

Tilli on perinteinen, mutta korianterilla, mintulla tai ruohosipulilla voi luoda mielenkiintoisia variaatioita.