Kuumenna voi pannulla ja kuullota salottisipulia ja valkosipulia läpikuultaviksi.
Lisää sienet ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet.
Kaada pannulle valkoviini ja vähennä lämpöä 2–3 minuuttia.
Lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman.
Lisää katkaravut ja kampasimpukat ja kypsennä 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Jaa pata pieniin vuokiin tai yhteen isoon tarjoilukulhoon.
Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti, ehkä rapeakuorisen leivän kanssa.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoile pata heti parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
Järjestelmät voi säilyttää jääkaapissa enintään 1 päivän ja lämmittää uudelleen varovasti.
Vinkkejä
Käytä tuoreita kampasimpukoita ja katkarapuja optimaalisen maun saavuttamiseksi.
Älä kypsennä mereneläviä liikaa, jotta niistä ei tule kovia. Lisää puristus sitruunamehua virkistävän lopputuloksen saamiseksi.
Vaihtoehtoja
Lisämereneläviä: Lisää simpukoita, kampasimpukoita tai hummeria ylellisemmän version saamiseksi. Yrtit: Kokeile tilliä, timjamia tai rakuunaa saadaksesi lisämakua.
Kermaisempi: Lisää kastikkeeseen ylimääräistä kermaa tai nokare voita.
Kasvisvaihtoehto: Korvaa merenelävät runsailla vihanneksilla, kuten kukkakaalilla ja porkkanoilla, ja sienillä kermaisessa kastikkeessa.
Vinkkejä
Tarjoile tuoreen, rapeakuorisen leivän kanssa imeäksesi kermaisen kastikkeen.
Käytä pieniä vuokia yksittäisiin annoksiin, ihanteellinen juhlapyhiin.
Yhteenveto
Cassolette de la Mer on hienostunut, kermainen ja maukas ruoka, joka tekee vaikutuksen vieraisiisi.
Äyriäisten, sienten ja kermaisen kastikkeen yhdistelmä tekee ateriasta elegantin ja juhlavan.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää pakastettuja mereneläviä? Kyllä, sulata ne huolellisesti ja taputtele kuivaksi ennen tarjoilua.
Kuinka kauan kampasimpukoita pitäisi paistaa? Noin 3–5 minuuttia tai kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä.
Voinko valmistaa tämän ruoan etukäteen? Kyllä, valmista kastike ja vihannekset etukäteen ja lisää merenelävät juuri ennen tarjoilua.
Mikä viini sopii hyvin tämän ruoan kanssa? Kuiva valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Chardonnay, on täydellinen.
